Cómo conseguir los 4 nutrientes que más escasean en 
todo el mundo
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por Azucena Martín 5 de septiembre de 2024

Según un nuevo estudio sobre el déficit de nutrientes a
nivel mundial, hay 4 concretos cuya carencia es
sorprendentemente grande. Te contamos cuáles son y cómo
puedes aportarlos a tu dieta.


Un equipo de científicos estadounidenses ha realizado un
completo estudio sobre la dieta de la población a nivel
mundial en el que se concluye que hay 4 nutrientes
concretos que escasean en la alimentación de más del 60% de
las personas. Son nutrientes muy necesarios para tener una
buena salud, por lo que es importante conocer formas de
obtenerlos a través de la dieta. No es necesario que nos
obsesionemos con suplementos, pues los podemos encontrar en
multitud de alimentos. Pero a la vista está que hay un
déficit de nutrientes muy generalizado y que quizás no
estemos tomando suficientes. 

Algunos de esos nutrientes suelen analizarse en casi
cualquier analítica de rutina. Es, por ejemplo, el caso del
hierro. En cambio, el déficit de otros, como la vitamina E,
no se analiza con tanta regularidad. Por eso, es importante
que como pacientes intentemos tener una dieta lo más
completa posible y que, a su vez, los sanitarios añadan
algunos de estos componentes a las analíticas si ven una
sintomatología sospechosa de indicar un déficit.

Vamos a ver cuáles son esos cuatro nutrientes, qué efectos
puede producir su déficit y en qué alimentos podemos
encontrarlos. Puede que no tengamos carencia de ninguno,
pero no está mal conocerlos para asegurarnos de que estamos
comiendo adecuadamente.

## El déficit de nutrientes que no conocíamos

Existen muchos estudios sobre el déficit de nutrientes en
distintas poblaciones del mundo. Sin embargo, posiblemente
no haya ninguno tan completo como el que acaban de publicar
en The Lancet Global Health. 

Para su realización, combinaron datos de una Base Dietética
Mundial con modelos estadísticos diseñados específicamente
para la ocasión. El objetivo era conseguir utilizar esa
amplia muestra de datos para tener una idea de la
alimentación de la población mundial. No fue posible
alcanzar el 100% de la misma. Sin embargo, calculan que sus
modelos estadísticos les permitieron tener una idea de la
dieta del 99,3 % de la población, equivalente a 185
países. 

De este modo, vieron que hay un déficit de nutrientes
esenciales bastante generalizado en todo el mundo,
independientemente de la región y los ingresos económicos
de la misma. Hubo muchos nutrientes afectados, pero
especialmente percibieron una situación preocupante con
cuatro de ellos.


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## ¿Qué son los nutrientes esenciales?

Los nutrientes esenciales son aquellos que resultan
indispensables para que nuestro organismo funcione
correctamente. Por lo tanto, es muy importante obtenerlos
de la dieta, ya que, sin ellos, pueden producirse síntomas
y enfermedades de gravedad variable.

## El déficit de nutrientes más habitual

Según el estudio, los cuatro nutrientes que más
habitualmente faltan en la dieta de la población mundial
son el yodo, la vitamina E, el calcio y el hierro.


## El yodo y su relación con el tiroides

El yodo escasea en la dieta del 68% de la población mundial
. Es un nutriente indispensable para la síntesis de la
tiroxina, una hormona producida por la glándula tiroidea
que interviene en el crecimiento normal desde que somos
niños. También tiene un papel clave en el desarrollo
cognitivo y en la salud del corazón. Y, como bien habrán
comprobado las personas que con el tiempo desarrollan hipo
o hipertiroidismo, está muy relacionada con el peso
corporal. No consumir una cantidad adecuada de yodo puede
afectar a los niveles de tiroxina, con numerosos efectos
negativos para la salud.

Por lo tanto, es importante que lo obtengamos a través de
los alimentos. Principalmente se encuentra en el marisco,
pescados salados como el bacalao, las algas marinas, los
productos lácteos y, por supuesto, la sal yodada. No es
bueno abusar de la sal, pero si se sospecha de un déficit
de yodo puede ser recomendable que la poca cantidad que
tomemos sea sal yodada.


## No te olvides de la vitamina E

Quizás la vitamina E sea una de las grandes olvidadas. Se
insiste mucho en la necesidad de tener un buen aporte de
vitamina C para evitar resfriados, o de vitamina D para
favorecer la salud de los huesos. La B12 es esa vitamina
que los veganos deben suplementar y la vitamina A
contribuye a la salud de la vista. ¿Pero qué pasa con la
vitamina E?

Esta es una vitamina esencial, pero no solemos hablar tanto
sobre ella. Quizás por eso, porque no conocemos su
importancia, forme parte de ese déficit de nutrientes tan
extendido. En este estudio, se calcula que escasea en un
67% de la población y eso es un problema, pues tiene
misiones muy útiles en nuestro organismo. Por ejemplo,
ayuda a reciclar residuos, interviene en la comunicación
entre células y favorece el fortalecimiento del sistema
inmunitario. Sin ella podemos enfermar mucho más de la
cuenta si contraemos una infección. Por eso, es importante
tomar alimentos como las nueces, las semillas, las
hortalizas de hoja verde y los aceites de maíz y soja.


## El déficit de nutrientes también incluye el calcio

Un 66% de la población mundial tiene un déficit de calcio,
según este estudio. Eso, lógicamente, afecta a la salud de
los huesos. Pero también a la de los músculos, los nervios
y el corazón. Los lácteos son los primeros alimentos con
calcio que nos vienen a la mente, pero también hay otros
con un gran aporte de este nutriente, como las sardinas,
las almendras, los pistachos, las judías o las alcachofas.


## Hay que tomar más hierro

Son muchas las personas que alguna vez han visto un déficit
de hierro en sus analíticas. Aun así, resulta curioso
pensar que hasta un 65% de la población puede estar tomando
poco hierro en su dieta. La fatiga y el dolor de cabeza son
los primeros síntomas que aparecen por esta carencia. No
obstante, puede haber síntomas más preocupantes, como
síndrome de piernas inquietas o problemas de corazón.
Además, su carencia puede conducir a una anemia, con todo
lo que eso conlleva.

Para evitarlo, se debe tomar una alimentación rica en este
nutriente. Ojo, porque tanto las espinacas como las
lentejas tienen muy buen márketing en ese aspecto, pero no
son los alimentos más ricos en hierro. Lo podemos encontrar
entran cantidad en productos como los berberechos, la soja,
los huevos o el hígado.

Si tomamos una dieta equilibrada y no hay ningún problema
de salud oculto, no deberíamos tener ningún déficit de
nutrientes. Pero, por si acaso, ante la duda, siempre
podemos consultar con nuestro médico para que decida si
debemos hacernos una analítica. Insistimos: no se trata de
intentar solucionarlo con suplementos. Normalmente con los
alimentos es suficiente. Además, pasarse es tan malo como
no llegar. Si tenemos una buena dieta y, por si acaso,
añadimos suplementos, puede que estemos consumiendo un
exceso de ciertos nutrientes. La clave está en el
equilibrio. 


## Vía

https://hipertextual.com/2024/09/deficit-nutrientes-escasos-mundo